ハンドドリップコーヒーの遊び方と攻略

どんなゲーム？

豆を量って、手挽きのミルで挽き、沸かしたお湯が冷めるのを待って、ペーパードリップで1杯いれます。工程は全部で7つ。どの工程も指1本で操作します。

それぞれの工程の出来は捨てられず、最後の味にまとめて響きます。挽き目が細かいほど、お湯が熱いほど、時間が長いほど、豆から成分が多く溶け出します。溶け出した割合は「抽出率」として結果に出て、少なすぎると酸っぱく、多すぎると苦くなります。結果カードには抽出率と濃さ（コーヒーに溶けている成分の割合）が数字で出るので、何が足りなかったのかを確かめながら次の1杯を工夫できます。

1杯の流れ

1. 豆を量る：画面を押したまま指を右へ動かすと、豆の袋が傾きます。ある角度を超えると豆がこぼれ始め、倒すほどたくさん出ます。指を離すと袋は立ちます。はかりの表示を見て 15g にそろえ、「量れた →」を押します。
2. 豆を挽く：挽き目を4つから選びます（細挽き・中細挽き・中挽き・粗挽き。ボタンには「グラニュー糖」「ざらめ」のような粒の大きさのたとえが書かれています）。ミルのまわりを指でぐるぐるなぞるとハンドルが回り、8回転で挽き終わります。豆が残っているうちはハンドルが重く、豆が割れるたびにガリッと鳴ります。
3. お湯の温度を待つ：右に温度計が出ます。お湯は沸かしたての 98℃ から冷めていくので、緑の点線の枠（90〜93℃）に入ったら「注ぎ始める →」を押します。
4. 蒸らす：画面を押しているあいだ、細口のケトルから指の下の位置にお湯が注がれます。粉のまん中に少しだけ注いで指を離すと、粉がふくらみ、秒数が数えられます。待ったら「本注ぎへ →」。
5. 注ぐ：押しながら指を動かして、まん中から「の」の字にお湯を注ぎます。はかりに注いだ量と経過時間が出るので、240g になったら「注ぎおわり →」。
6. ドリッパーを外す：コーヒーがサーバーに落ちていきます。ドリッパーのお湯が少なくなったら「ドリッパーを外す」を押します。
7. カップに注ぐ：指を右へ動かすとサーバーが傾き、カップへ注げます。「できあがり →」で採点です。

採点（100点）

8つの項目の合計で、結果カードには項目ごとに ◎○△✕ と点数が出ます。

蒸らしのお湯が粉の 1.2 倍に届かないか、待ち時間が 12 秒より短いと「蒸らさず」の扱いになり、蒸らしの点はほとんど入りません。最後の「カップに注ぐ」は点数に入りませんが、こぼすと称号に響きます。

味の決まり方

挽き目で抽出率の土台が決まります。きちんと蒸らし、注いでいるあいだのお湯が 90℃ 前後、時間が 2 分 15 秒前後のとき、細挽きは 22% 台、中細挽きは 20% 台、中挽きは 19% 前後、粗挽きは 17% 弱です。そこから、熱いお湯や長い時間、挽きムラで出る細かい粉（微粉）、最後の一滴まで落とすことが抽出率を押し上げます。逆に、蒸らしをとばすと大きく下がり、ペーパーに直接かけたお湯は粉を通らずに落ちるので、そのぶん薄く、成分も出なくなります。

濃さは、溶け出した量をサーバーにたまった量で割ったものです。豆が多いか、サーバーにたまる量が少ないと濃くなります。

称号

結果には称号が1つ出ます。固有の称号は 23 種類で、金色の「伝説のバリスタ」が1つ、レアが5つ（ぴったり15gの人、の字の名人、3分ちょうどの人、挽き目そろえの職人、喫茶店のマスター）、残りは「酸っぱいコーヒーの人」「熱湯で入れる人」「最後の一滴まで落とす人」のような失敗の称号と、点数に応じた「いつものコーヒーの人」「コーヒーっぽい人」です。

伝説のバリスタの条件は、90 点以上、抽出率 19〜21%、濃さ 1.2〜1.4%、最後の一滴まで落としきらないこと、の4つです。

固有の称号に当てはまらないときは、いれ方の特徴と人物を組み合わせた称号（「細かく挽く粉屋」のような形）が出ます。称号図鑑は全部で 400 種類（固有の称号 23 と組み合わせ 377）です。まだ出ていない固有の称号は、図鑑に「？？？」とヒントだけが表示されます。

選ばれる順番には決まりがあります。伝説がいちばん先、その次が失敗の称号で、レアの称号は失敗の称号がひとつもないときにしか出ません。点数が高くても、どこか1つでも大きな失敗があると、失敗の称号のほうが出ます。

高得点のコツ

• 豆は最後に少しずつ：袋を倒しすぎると一気に出ます。14g を超えたら、こぼれ始める角度ぎりぎりで止めて足します。豆は戻せないので、多すぎたらその1杯はあきらめるしかありません。
• 挽き目は中細挽き：挽き目の点がいちばん高く、抽出率も真ん中に入りやすい挽き目です。
• ハンドルは同じ速さで：速くしたり遅くしたりすると挽きムラになり、微粉が出て、えぐみと詰まりのもとになります。8回転を同じリズムで回します。
• 温度は数秒で動く：98℃ から 93℃ までは 8 秒ほど、90℃ までは 14 秒ほどです。表示が「いい温度！」になったらすぐ押せるように構えておきます。
• 蒸らしは 6 秒前後：お湯は1秒に約 5g 出るので、押しっぱなしで 6 秒ほどが 30g の目安です。そのあと画面の秒数が 25 秒を過ぎ、「粉がふくらみきった」と出てから本注ぎへ進みます。
• 本注ぎは数回に分ける：ドリッパーにお湯がたまりすぎるとあふれます。「あふれそう！」と出たら手を止め、少し落ちてから続けます。ペーパーの際までは寄せず、粉の上だけで円を描きます。
• 外すのは「そろそろ外す」から「今！」のあいだ：たっぷり残ったまま外すと「せっかちに外す人」に、ドリッパーが空になってから 6 秒たつと自動で外れて「落としきった」扱いになります。
• 時間ははかりのタイマーで：最初に注いだ瞬間から数えて、2〜3 分のうちに外せば抽出時間は満点です。
• カップの注ぎすぎに注意：最後にカップからあふれさせると、それまでがよくても称号が「カップからあふれさせる人」になることがあります。

本物のハンドドリップ

ゲームの工程は、家庭でのペーパードリップの手順をそのままなぞっています。

• 豆と湯の量：1杯ぶんは粉 10〜15g に対してお湯 150〜240ml ほどがよく使われる目安です。はかりで量ると毎回の味がそろいます。
• 挽き目：ペーパードリップには中細挽きから中挽きが合います。細かすぎると落ちるのが遅くなって苦く、粗すぎると成分が出きらずに薄く酸っぱくなりがちです。豆は、いれる直前に挽くと香りが立ちます。
• 湯温：沸騰直後のお湯は熱すぎるので、少し置いて 90℃ 前後にするのが一般的です。高めだと苦味が出やすく、低めだと酸味が目立ちます。深煎りの豆はやや低め、浅煎りはやや高めにすることもあります。
• 蒸らし：最初に粉の重さの2倍ほどのお湯を注ぎ、20〜30 秒ほど待ちます。焙煎した豆に含まれる炭酸ガスが抜けて粉がふくらみ、そのあとのお湯が粉の中をむらなく通るようになります。
• 注ぎ方：細口のケトルで、まん中から「の」の字を描くように細く注ぎます。ペーパーに直接かけたお湯は粉を通らずに落ちるので、味が薄くなります。
• 落としきらない：最後に落ちてくる液には雑味が多いとされ、予定の量がたまったら、ドリッパーにお湯が残っていても外すのが基本です。

コーヒーの世界では、豆の成分が溶け出した割合（抽出率）は 18〜22% あたりがおいしいとされることが多く、ゲームの採点もこの考え方に沿っています。

よくある質問

無料ですか？登録は必要ですか？

無料で、登録もいりません。ブラウザでページを開けばすぐに遊べます。

スマホとPCのどちらで遊べますか？

どちらでも遊べます。スマホは指で、PC はマウスでドラッグして操作します。

記録はどこに残りますか？

自己ベストと称号図鑑は、遊んでいるブラウザの中に保存されます。別の端末やブラウザとは共有されず、ブラウザのデータを消すと消えます。

結果をシェアするには？

結果画面の「𝕏 この一杯をポスト（画像つき）」を押します。スマホでは結果画像つきの共有メニューが開くので、X を選ぶと画像つきで投稿できます。共有メニューが使えない端末では X の投稿画面が開きます。PC では、画像のコピーに対応したブラウザなら結果画像をコピーしてから X の投稿画面が開くので、貼り付けると画像つきになります。「画像を保存」では結果カードだけを保存できます。

豆を入れすぎました。減らせますか？

減らせません。15g から 2.5g 以上ずれると豆の量は 0 点になります。結果画面の「もう一杯いれる」で最初からやり直せます。

点数は高いのに「喫茶店のマスター」が出ません

喫茶店のマスターは 85 点以上で、とくに目立つクセがないときの称号です。失敗の称号や、いれ方の特徴の称号に当てはまると、そちらが優先されます。

図鑑の「？？？」は何ですか？

まだ出していない固有の称号です。横に出し方のヒントが書かれています。